在选用菜肴色彩时要选择（）。

[试题]选用恰当的盛器可使菜肴在品种、()、色彩等方面呈现出丰富多彩的变化。A．数量B．规格C．样式D．形态

[单选题]在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是（）。A .韭黄炒肉丝B .木耳炒鱼片C .鸡火烩蹄筋D .五彩烩虾饼

[单选题]厨房的整体色彩以（）为主，以便衬托了菜肴的色彩。A .艳丽B .沉稳C .素雅D .灰暗

[单选题]菜肴面点制作时选用的高汤也称（）A . 浓白汤B . 清汤C . 高级清汤D . 元汤

[填空题] 服装色彩设计的基本要素包括（）对色彩的选择、（）对色彩的选择、（）对色彩的选择、（）对色彩的选择以及所从事行业对色彩的选择。

[单选题]菜肴餐具选用原则是：依据（）、菜肴的类别、菜肴的形状、菜肴色泽定餐具。A . 菜肴的多少B . 菜肴的档次C . 菜肴的质地D . 菜肴的口味

[单选题]菜肴餐具选用原则是：依据菜肴的档次、菜肴的类别、（）、菜肴色泽定餐具。A . 菜肴的质地B . 菜肴的形状C . 菜肴的多少D . 菜肴的口味

[单选题]化妆色彩搭配时，眼影选择依据（）。A . 服装色B . 环境色C . 口红色D . 肤色

[单选题]宴席菜肴色彩组配包括（）的组配等。A . 菜肴原料之间B . 菜肴与点缀之间C . 菜肴与器皿之间D . 以上都是

[判断题]宴席菜肴色彩组配的好坏是衡量宴席菜肴质量的重要标准之一。（）A.对B.错