腐乳汁味用于炒菜时一般用（）与其他调味料混合。

[名词解释] 调味料

[单选题]下列调味料中属于香味调味料的是（）。A.番茄酱B.酱油C.豆豉D.黄酒

[单选题]下列调味料中属于香味调味料的是（）。A.番茄酱B.酱油C.豆豉D.黄酒

[单选题]酸甜味中的茄汁味禁用的调味料是（）。A . 盐B . 老抽C . 料酒D . 姜汁

[名词解释] 调味料的定义

[单选题]在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合，一桌筵席中的菜品也要变换味型，这体现了调味的（）作用。A.调和滋味B.增进美味C.施展技能D

[单选题]在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合，一桌筵席中的菜品也要变换味型，这体现了调味的（）作用。A.调和滋味B.增进美味C.施展技能D

[单选题]陈皮味菜肴中起调节（缓和）苦味作用的调味料是（）。A .食盐B .香醋C .白糖D .辣椒

[单选题]泰国菜以酸辣为主，善用调味料，不是泰国菜常用的调味料是（）A . 咖喱B . 鱼露C . 辣椒D . 黄油

[单选题]蚝油是（）特有的调味料。A . 山东B . 广东C . 四川D . 江苏