包的组配手法中一般是运用薄而软，并且有一定（）的原料作外皮。

[单选题]包是指用薄软而又有一定韧性的无毒原料作皮，包入调味的原料成不同（）形态生坯的工艺。A . 包状B . 长状C . 方状D . 块状

[单选题]为了保证工业上使用的钢具有足够的强度，并且有一定的塑性和韧性，钢中的含碳量一般都不超过（）A . 1.40%B . 0.80%C . 0.50%

[主观题]实用选留，是作为日常的信息工作而进行的一般意义的选留，要求信息有广度，并且有长期利用价值。（ ）

[单选题]针对购买需求强烈并且有一定经济实力的客户，房地产经纪人应该（　）。A.长期培养B.重点跟踪C.保持一般性沟通D.不断了解客户需求

[单选题]有窝工并且有多余间歇的无节拍流水工期，一般通过绘制（）来确定。A.网络图B.横道图C.垂直图D.斜率图

[问答题] 电炉入炉主原料中，一般均有一定的配碳量，简述其主要作用。

[单选题]在Excel2003中，如果当前单元格中有内容并且有一定的格式，经下列操作后能够在原单元格中输入数据，但不保留原格式的是()。A．单击“编辑”菜单中的“清除”中的“全部”命令B．单击“编辑”菜单中的“清除”中的“内容”命令C．按Del键D．单击“编辑”菜单中的“删除”命令

[单选题]主辅料菜肴的组配是按一定的比例构成，其比例一般为（）等形式。A . 8：2、7：3、7：4、4：6B . 1：9、3：7、5：5、4：6C . 9：1、8：2、7：3、6：4D . 1：9、2：8、4：6、3：7

[填空题] 箱式变压器的高压室一般是由（）、（）和（）等组成的，可以进行停送电操作并且有（）和（）。

[单选题]下列菜肴中，（）不符合在配菜中一般遵循”脆配脆”、”软配软”、”嫩配嫩”的原则。A .油泡双脆B .大良炒牛奶C .韭黄炒鸡丝D .腰果鸡丁