[单选题]

吊汤时要去除表面油脂,可采取的措施包括()。

A . 0℃保存后去除浮油

B . 高温加热后去除浮油

C . 高压加热后去除浮油

D . -18℃冷冻后去除浮油

参考答案与解析:

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