加工乌贼时，应该保留（）。

[单选题]某些菜肴需要牛蛙保留皮，加工时应该用（）进行搓洗。A . 盐B . 沙C . 油D . 碱

[问答题] 比较鹦鹉螺（科）、章鱼（属）、乌贼（属）、无针乌贼（属）、耳乌贼（科）、枪乌贼（属）、拟乌贼（属）和柔鱼（科）的异同点。

[单选题]乌贼科动物无针乌贼或金乌贼的内壳，习称（　　）。A.五倍子B.海螵蛸C.五味子D.桑螵蛸

[多选题] 操作旋转加工机械时，应该（）。A .长发必须戴束发帽B .不穿凉鞋C .不穿裙子和过于宽松的衣服

操作旋转加工机械时，应该（ ）A. 长发必须戴束发帽B. 不穿凉鞋C. 不穿裙子和过于宽松的衣服

[填空题] 《侵略！乌贼娘》中乌贼娘的中文外号是（）

使用激光加工设备时,应该注意A. 保证激光管内部充满循环水B. 为了保证激光管的使用寿命,每个星期必须换水一次C. 不要任何措施

[单选题]在加工虾肉茸泥时，肥膘应该加工成（）。A . 细条形B . 米粒形C . 粗茸泥D . 细茸泥

[单选题]加工墨鱼时，（）虽不能食用，但可以保留作为药用。A .眼睛B .胰脏C .内壳D . D.吸盘

[单选题]乌贼属于（）动物。A . 头足纲B . 软骨鱼纲C . 硬骨鱼纲D . 海星纲