不宜加热过度，否则鲜味降低的调味品是（）。

以下哪种不属于鲜味调味品?A. 5’- 肌苷酸钠B. 5’- 鸟苷酸钠C. 糖精钠D. 谷氨酸钠

[多选题] 下列原料中属于鲜味调味品的有（）。A . 咖哩粉B . 蚝油C . 腐乳汁D . 孜然E . 菌油

[单选题]调味的第二阶段是原料（）的调味，即在加热过程中的适当时候，将调味品投入。A . 上浆中B . 加热中C . 加热后D . 加热前

调味品,是指具有调味功能的辅助食品。从广义上讲,调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等。A. 正确B. 错误

[多选题] 下列调味品中属于咸味调味品的是（）。A . 酱油B . 蚝油C . 豆豉D . 番茄酱E . 豆瓣酱

[单选题]下列调味品中属于咸味调味品的是（）。A.番茄酱B.蚝油C.酱油D.味精

[单选题]下列调味品中属于咸味调味品的是（）。A.番茄酱B.蚝油C.酱油D.味精

[名词解释] 调味品：

[问答题]调味品

[主观题]调味品