结缔组织相对比较少的畜肉是（）。

禽肉与畜肉相对比较,禽肉的营养价值要高于畜肉。()A. 正确B. 错误

[多选题] 结缔组织在畜体的分布是（）。A . 前多后少B . 前少后多C . 前腿颈部多D . 上少下多E . 下少上多

肉中结缔组织含量高,肉的A. 营养价值高B. 营养价值低C. 食用品质好D. 食品品质差

[单选题]鸡脯肉是鸡身上较嫩的部位，含结缔组织较少，宜于加工成（）等。A . 丁、块B . 块、条、丝、片、茸泥C . 丁、条、丝、片、大块D . 丁、条、丝、片、茸泥

[试题]畜肉部位分割的主要依据是( )A．每块骨骼的结构B．肌肉组织自然分布C．结缔组织的种类D．畜类的四肢和腹背

[试题]家畜肉的结缔组织占肉体的()。A．4%～7%B．9%～11%C．13%～15%D．17%～19%

[问答题] 简述肉结缔组织中胶原蛋白的性质。

[单选题]禽肉比畜肉鲜嫩的原因是：( )。A．有较多柔软的结缔组织，且均匀分布于肌肉组织内B．禽类体积小，肌肉多而脂肪少C．必需氨基酸含量多D．必需脂肪酸含量多

[填空题] 家畜肉的组织结构结缔组织、肌肉组织、脂肪组织、（）

[单选题]鸡翅含结缔组织较多，皮、骨、肉（），肉质较差。A . 分开B . 较嫩C . 相连D . 较老