筵席，它是人们为着某种社交目的而聚餐，并根据规格和礼仪编排的整套菜品及（）

[单选题]筵席是人们为着某种（）而聚食，并根据规格和礼仪编排的整套菜品及其台面装饰。A . 饮食需求B . 社交目的C . 私人吃饭D . 婚丧礼仪

[单选题]为某种社交活动而设计的多人聚餐、具有一定规格质量、有一整套菜品组成的菜单称之为（）。A . 特色菜单B . 零点菜单C . 团队菜单D . 宴会菜单

[填空题] 筵席的主要构成热炒菜的成东约占整套菜点的（）%，每套筵席菜肴热炒菜一般为（）个，每个热炒菜净料重量约为（）g。

[单选题]筵席的特点，有聚餐式的形式、（）、社交性的作用。A . 规格化的礼仪B . 规格化的器皿C . 规格化的内容D . 规格化的程序

[单选题]筵席是由一整套按规格、目的要求、风俗习惯和质量标准设定的菜点组合及（）组成的正规餐饮形式。A .迎宾礼仪B .进餐礼仪C .公关礼仪D .民俗礼仪

[单选题]筵席是由一整套按规格、目的要求、风俗习惯和质量标准设定的菜点组合及（）组成的正规餐饮形式。A.迎宾礼仪B.进餐礼仪C.公关礼仪D.民俗礼仪

[单选题]筵席是由一整套按规格、目的要求、风俗习惯和质量标准设定的菜点组合及（）组成的正规餐饮形式。A.迎宾礼仪B.进餐礼仪C.公关礼仪D.民俗礼仪

[判断题] 筵席的礼仪，往往左右筵席的质量。A . 正确B . 错误

[单选题]（）出现了最早的聚餐形式——筵席。A . 唐B . 宋C . 明D . 清

[判断题] 礼仪是人们在社交活动中所形成的行为规范和准则。A . 正确B . 错误