肉馅喜掺皮冻，成熟后味美多汁的是（）。

[单选题]500克猪肉馅，若皮坯为发酵面，可掺皮冻约（）克。A . 200B . 400C . 500D . 600

[单选题]DC成熟后（）。A . 其MHC分子、辅助刺激分子和粘附分子表达显著提高B . 体外激发MLR能力很强C . 摄取、加工Ag能力大大增强D . A和B两项E . A、B和C三项

[填空题] 成熟后的薏米为（）。

[单选题]卵泡成熟后排出的卵子是（）A . 卵原细胞B . 初级卵母细胞C . 次级卵母细胞D . 卵泡膜细胞E . 卵泡细胞

[单选题,A1型题] 性成熟后退化的器官是（）A . 胸腺B . 淋巴结C . 脾脏D . 肝脏E . 肾脏

[单选题]种子成熟后立即脱落的树种是（）A .臭椿B .刺槐C .柳树D .悬铃木

[填空题] 果实成熟后变甜是由于（）的缘故。

[主观题]掺食盐的抗冻砂浆比掺氯化钙的抗冻砂浆强度增长要快。此题为判断题(对，错)。

[填空题] 苏式面点馅心用料讲究，生馅中一般掺有皮冻，固（）。

[单选题]制品成熟后呈现半透明状的是（）。A . 水调面团B . 油酥面团C . 澄粉面团D . 米粉面团