宴席面点美化要注意（）。

[单选题]中档宴席中，大菜、面点约占宴席成本的（）。A . 50%B . 55%C . 45%D . 60%

[主观题]筵席面点配备的一般原则

[单选题]一般宴席中的大菜、面点约占宴席成本的（）。A . 30%B . 40%C . 50%D . 60%

[单选题]全席面点自（）出现，发展至今，已经形成了地方特色。A . 唐代B . 宋代C . 明代D . 清代

【多选题】面点蒸制时要注意哪些事项?A. 火大汽足一次性成熟B. 蒸制过程中不能开箱C. 蒸制不宜过度D. 器具要卫生干净

[多选题] 应用企业特有的色彩进行服饰设计和美化，要注意的是（）。A .企业服装整体设计要突出员工仪表的风采B .企业服装色彩选择要适合职业的特点C .企业服装可通过颜色搭配体现企业个性风格D .要善于择料

面点馅心的作用是：美化面点的形态、形成制品（）、增加面点的花色品种。A. 色泽B. 形状C. 质量D. 特色

[判断题]擦拭面点间地面时，要注意擦拭案台、机械设备、物品柜的下面，不留死角。（）A.对B.错

[判断题]擦拭面点间地面时，要注意擦拭案台、机械设备、物品柜的下面，不留死角。（）A.对B.错

[判断题]擦拭面点间地面时，要注意擦拭案台、机械设备、物品柜的下面，不留死角。（）A.对B.错