食品雕刻中的瀑布选用（）制作自然生动。

[单选题]食品雕刻的制作程序是（）。A . 命题→选料→定型→布局→雕刻→装盘B . 命题→定型→选料→布局→雕刻→装盘C . 命题→布局→选料→定型→雕刻→装盘D . 命题→选料→布局→定型→雕刻→装盘

[单选题]食品雕刻中的立体雕刻也叫（）。A . 综合雕B . 整雕C . 旋转雕D . 仿形雕

[多选题] 食品雕刻花卉的原料适宜选用（）的瓜果蔬菜。A . 质地细密B . 色彩鲜艳C . 质地硬实D . 新鲜脆嫩E . 新鲜软嫩

[单选题]食品雕刻中的（）作品，应用最为广泛，是学习食品雕刻的基础。A . 人物B . 动物C . 花卉D . 建筑

[单选题]工艺冷盘的制作过程中食品雕刻工具应采用优质( )制品。A．不锈钢B．铝质C．铁质D．铜质

[单选题]食品雕刻中的人物雕刻一般采用（）的方法。A . 轮廓定位法B . 按部就班法C . 零雕整装法D . 组合拼接法

[试题]食品雕刻的主要工具是雕刻刀，制作刀具的材料有铁、铜、不锈钢等，其中以()为最佳。A．铁B．铜C．不锈钢D．铝

[试题]立体雕刻是食品雕刻中品种()、技术难度最大的一类作品。A．最大B．最多C．最好D．最差

[单选题]食品雕刻中荷花雕刻将原料切成段，应该修成（）的台状。A . 四棱形体B . 五棱形体C . 六棱形体D . 七棱形体

[单选题]食品雕刻的步骤是命题、（）、定型、布局和雕刻。A.选料B.垫底C.围边D.点缀