[单选题]

下列关于发酵菌作用阶段说法正确的是（）。

A .发酵菌分解长链酸，并将其降解为有机酸、醇以及CO2和H2等

B .发酵菌脱去长链酸和醇上的氢，并生成H2、乙酸和CO2等

C .发酵菌分解脂类化合物和高分子聚合物如纤维素和蛋白质，并将其降解为有机酸、醇以及CO2和H2等

D .发酵菌分解脂类化合物和高分子聚合物如纤维素和蛋白质，并将其降解为甲烷

参考答案与解析：

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下列关于发酵工程的说法，正确的说法是（）

[多选题] 下列关于发酵工程的说法，正确的说法是（）A .发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身B .通过人工诱变选育新品种C .培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌D .环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌体代谢产物的形成

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