说明柠檬酸发酵的生物合成途径及其代谢调节积累机制

[名词解释] 柠檬酸发酵

[单选题]柠檬酸发酵常用菌种是（）A . 青霉菌B . 根霉C . 米曲霉D . 黑曲霉

[问答题] 柠檬酸循环共涉及八种酶使乙酰基氧化，它们是柠檬酸合成酶，顺乌头酸酶，异柠檬酸脱氢酶，α-酮戊二酸脱氢酶，琥珀酰辅酶A合成酶，琥珀酸脱氢酶，延胡索酸酶和苹果酸脱氢酶。写出每一种酶所催化的反应平衡方程式以及每一酶促反应需要的辅助因子。

[单选题,B1型题] 柠檬酸-丙酮酸循环的代谢反应属于（）A . 脂肪酸合成B . 脂肪酸β-氧化C . 甘油三酯合成D . 胆固醇合成E . 甘油三酯分解

[名词解释] 柠檬酸

[名词解释] 柠檬酸穿梭

[单选题]柠檬酸一丙酮酸循环的代谢反应属于

[单选题]下列哪种酶以TPP为辅助因子？( )A．异柠檬酸脱氢酶B．柠檬酸合成酶C．琥珀酸脱氢酶D．苹果酸脱氢酶E．α-酮戊二酸脱氢酶系

[填空题] 柠檬酸作为酸味调节剂广泛应用与食品工业。柠檬酸具有（），能够清除有害金属。它与（）混合使用，能钝化金属离子，起到（）的作用。

[填空题] 柠檬酸的作用（）