[问答题]

举出八种利用微生物为主体的发酵食品？

参考答案与解析：

相关试题

微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括( )。A、发酵膨化食品B、生产微生物代谢

[单选题]微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括( )。A．发酵膨化食品B．生产微生物代谢产品C．用于食用醋的生产D．培养微生物菌体E．酸奶

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    • 发酵类型有（）、微生物酶的发酵、（）、微生物转化发酵、（）。

    [填空题] 发酵类型有（）、微生物酶的发酵、（）、微生物转化发酵、（）。

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    • 食品发酵工业中常用的微生物菌种有（）.

    [多选题] 食品发酵工业中常用的微生物菌种有（）.A . 细菌B . 霉菌C . 酵母菌D . 放线菌

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    • 微生物发酵机理

    [名词解释] 微生物发酵机理

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    • 发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。

    [单选题]发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.双歧杆菌

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    • 发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。

    [单选题]发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.双歧杆菌

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    • 食品中可被微生物利用的水是( )

    [单选题]食品中可被微生物利用的水是( )A.总水分B.结合水C.游离水D.可蒸发水E.可流动水

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    • 食品中可被微生物利用的水是( )

    [单选题]食品中可被微生物利用的水是( )A.总水分B.结合水C.游离水D.可蒸发水E.可流动水

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    • 微生物发酵技术在食品工业中的应用包括( )。

    [单选题]微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（ ）。A．发酵乳制品B．生产微生物代谢产品C．用于食用醋的生产D．培养微生物菌体E．酸奶

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    • 微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）。

    [多选题]微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）。A.发酵乳制品B.生产微生物代谢产品C.用于食用醋的生产D.培养微生物菌体E.酸奶

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