A.总水分
B.结合水
C.游离水
D.可蒸发水
E.可流动水
[单选题]食品中可被微生物利用的水是( )A.总水分B.结合水C.游离水D.可蒸发水E.可流动水
【单选题】食品中可被微生物利用的水是()。A. 结合水B. 游离水C. 束缚水D. 毛细管水
[单选题]食品中可被微生物利用的那部分水是A．总水分B．结合水C．游离水D．可蒸发水E．可流动水
2.食品中与非水成分有较弱作用或无作用，可被微生物利用的水是（ ）。2.食品中与非水成分有较弱作用或无作用，可被微生物利用的水是（
食品加工过程中,微生物可被完全清除A. 正确B. 错误
[单选题]下列物质，不经过水解可被微生物直接吸收利用的是（ ）。A.蛋白质B.葡萄糖C.脂肪D.核酸
下列食品加工过程中，没有利用微生物的是（ ）A. 啤酒B. 橙汁C. 酸奶D. 面包
[单选题]表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。（）A . 水分活度B . 含水量C . 湿度D . 自由水含量
[问答题] 利用微生物生产食品的一般步骤?
,-|||-2.食品中的水分以 __ 和 __ 两种形式存在,微生物能利用的水是 __