表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。（）

[单选题]食品中水分活性（Aw）的意义是A．不能被食品中微生物生长繁殖所利用B．能被食品中微生物生长繁殖所利用C．食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖D．与食品中渗透压有关E．是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水

[单选题]表示食品和生物组织中的水分可被利用的程度称为（）。A .自由水B .结合水C .毛细管水D .水分活度

水分活度值越高，水分与食品的结合程度就越低，越有利于食品中微生物的生长。A. 对B. 错

[单选题]食品中可被微生物利用的水是( )A.总水分B.结合水C.游离水D.可蒸发水E.可流动水

[单选题]食品中可被微生物利用的水是( )A.总水分B.结合水C.游离水D.可蒸发水E.可流动水

[单选题]食品中可被微生物利用的那部分水是A．总水分B．结合水C．游离水D．可蒸发水E．可流动水

微生物检测中，平板计数法可以准确计数出食品中的所有微生物数量。()A. 对B. 错

[单选题]由于病原微生物的生长与食品的水分活度有关,请判断下列食品中哪种最不利微生物的生长( )。A.新鲜豆腐B.熟香肠C.糖蜜D.蛋糕

[单选题]表示对微生物杀灭程度的术语包括A.清洁，消毒，灭菌，防腐，无菌B.清洁，消毒，抑菌，防腐，灭菌C.清洁，灭菌，抑菌，防腐，无菌D.消毒，灭菌，抑菌，防

[单选题]表示对微生物杀灭程度的术语包括A.清洁，消毒，灭菌，防腐，无菌B.清洁，消毒，抑菌，防腐，灭菌C.清洁，灭菌，抑菌，防腐，无菌D.消毒，灭菌，抑菌，防