,-|||-2.食品中的水分以 __ 和 __ 两种形式存在,微生物能利用的水是 __

有原体和始体两种存在形式的微生物是A. 衣原体B. 支原体C. 立克次氏体D. 放线菌

食品中水分存在的形式有 和 两种。食品中水分存在的形式有 和 两种。

食品中水分的存在形式有______和______两种。食品中水分的存在形式有______和______两种。

[填空题] 微生物能量的来源有呼吸作用和（）两种途径。

[填空题] 微生物能量的来源有（）和光合作用两种途径。

[单选题]食品中可被微生物利用的水是( )A.总水分B.结合水C.游离水D.可蒸发水E.可流动水

[单选题]食品中可被微生物利用的水是( )A.总水分B.结合水C.游离水D.可蒸发水E.可流动水

2.食品中与非水成分有较弱作用或无作用，可被微生物利用的水是（ ）。2.食品中与非水成分有较弱作用或无作用，可被微生物利用的水是（

[填空题] 瘤胃微生物能合成（）及（）。

[单选题]食品中水分活性（Aw）的意义是A．不能被食品中微生物生长繁殖所利用B．能被食品中微生物生长繁殖所利用C．食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖D．与食品中渗透压有关E．是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水