微生物发酵过程放大的理论基础有（）。

[填空题] 发酵类型有（）、微生物酶的发酵、（）、微生物转化发酵、（）。

[填空题] 微生物液体发酵方式有（）、（）、（）。

[问答题] 何谓微生物的热阻？高温短时灭菌法（HTST）的理论基础是什么？

[名词解释] 微生物发酵机理

[问答题] 常见的微生物发酵类型有哪些？

[问答题] 沼气发酵微生物的种类有哪些？

[问答题] 简述酱油发酵过程的主要微生物及其作用。

[问答题] 发酵工程主题微生物有什么特点？

[问答题] 沼气发酵微生物有什么生长规律？

14.发酵型含乳饮料需经过微生物发酵过程。()A. 正确B. 错误