谷氨酸发酵最怕（）污染，难以防治，容易造成连续污染。

[单选题]柠檬酸的发酵最怕（）的污染，难以防治，容易造成连续污染。A .噬菌体B .青霉菌C .细短产气杆菌D .芽孢杆菌

[问答题] 谷氨酸生产如何防止噬菌体污染？

[填空题] 磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向缬氨酸发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。

[单选题]某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是（）A .温度控制不适B .通气量过多C .pH呈酸性D .溶氧不足

[单选题]通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下列有关谷氨酸发酵过程的叙述，正确的是()。A.溶氧充足时，发酵液中有乳酸的

[单选题]下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述．错误的是（）A . 组成酶是维持菌体基本生活的必要条件B . 菌体能合成各种生长因子，不需要从外界补充C . 发酵液pH呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺D . 细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制

[单选题]下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述，错误的是（）A . 组成酶是维持菌体基本生活的必要条件B . 菌体能合成各种生长因子，无需从外界补充C . 发酵液pH呈酸性时，不会生成乙酰谷氨酰胺D . 细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制

[问答题] 简述谷氨酸发酵生产的工艺流程。

[问答题] 谷氨酸发酵的主要生物化学特点？

[填空题] 味精生产是以（）为原料经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。包括谷氨酸钠（）、味精（）。