[问答题]

影响蒸发的因素有哪些?热敏性产品的蒸发浓缩应注意哪些方面?

参考答案与解析:

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蒸发操作时,加热使热敏性物料变性,下列物料中哪些种是热敏性的()

[多选题] 蒸发操作时,加热使热敏性物料变性,下列物料中哪些种是热敏性的()A . 天然色素B . 维生素C . 脂肪D . 淀粉E . 蛋白质

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