测定血样时，为什么要除去蛋白质？常用的去蛋白质方法及常用试剂有哪些？

[问答题] 测定血样时，为什么要除去蛋白质？常用的去蛋白质方法有哪些？

[问答题] 除去发酵液中杂蛋白质的常用方法有哪些？

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 常用的去蛋白质的方法是（）A . 加入醋酸B . 加入盐酸C . 加入硝酸D . 加入硫酸E . 加入高氯酸

[问答题] 掌握蛋白质结构有什么意义？为什么要进行蛋白质结构预测？

[填空题] 测定蛋白质含量时最基本和最常用的方法是测定（），再由此计算蛋白质含量。

食品中蛋白质测定的最常用方法是什么?A. 索氏提取法B. 凯氏定氮法C. 紫外分光光度法D. 气相色谱法

[单选题]蛋白质含量测定最常用的方法是（）。A . 双缩脲法B . 凯氏定氮法C . 染料结合法D . 近红外光谱法

评价食物蛋白质营养价值时，常用哪种食物蛋白质作为参考蛋白质A. 牛肉蛋白质B. 全鸡蛋蛋白质C. 鸡蛋白蛋白质D. 大豆蛋白质E. 大米蛋白质

[单选题]测定血样时，首先应去除蛋白质，其中不正确的是去除蛋白质的方法是（）A .加入与水相互溶的有机溶剂B .加入与水不相互溶的有机溶剂C .加入中性盐D .加入强酸E .加入含锌盐及铜盐的沉淀剂

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 哪些方法测定蛋白质需要较纯的蛋白质样品（）A . 凯氏定氮法B . 双缩脲法C . 比浊法D . 紫外分光光度法E . 染料结合法