白酒中的双乙酰及2,3-戊二酮是酵母正常的新陈代谢产物。

[判断题] 双乙酰的阈值比戊二酮的阈值低。A . 正确B . 错误

[主观题]双乙酰前驱物质α一乙酰乳酸是酵母合成()()时的中间产物。

[填空题] 双乙酰前驱物质α一乙酰乳酸是酵母合成（）时的中间产物。

[单选题]用蒸汽将啤酒中的（）蒸馏出来，与邻苯二胺形成2，3-二甲基喹喔啉，2，3-二甲喹喔啉的盐酸盐在波长335nm下的吸光度，可作定量测定。A . 酒精B . 二氧化碳C . 原麦汁D . 双乙酰

[判断题] 2，3-二氨基萘荧光法测定水中硒时，硒与2，3-二氨基萘必须在酸性溶液中反应，以pHl.5～2.0为最佳，pH值太高时溶液易乳化，过低时测定结果偏高。A . 正确B . 错误

[单选题]能与2，3-二氨基萘（DNA）进行反应的是（　　）。A.四价硒B.六价硒C.五价硒D.二价硒E.硒原子

[单选题]下列关于2，3-BPG（2，3-二磷酸甘油酸）的叙述不正确的是A .其在红细胞中含量高B .是由l，3-二磷酸甘油酸转变生成的C .2，3-BPG经水解，脱去磷酸后生成3磷酸甘油酸D .2，3-BPG是一种高能磷酸化合物E .它能降低Hb对氧的亲和力

[问答题] 简述2，3-二氨基萘荧光法测定水中硒的原理。

对试剂 2,3- 二氯戊烷的 KOH 的醇溶液加热,高温脱两分子的 HCl ,反应得到的主要产物是:A. 2- 戊炔B. 1,3- 戊二烯C. 1,4- 戊二烯

[单选题]HBr与3，3-二甲基-1-丁烯加成生成2，3-二甲基-2-溴丁烷的反应机理是什么？（）A . 碳正离子重排；B . 自由基反应；C . 碳负离子重排；D . 1，3迁移。