餐巾花在推折时应在干净光滑的台面上，用（）控制间距。

[多选题] 餐巾花在台面上具有（），每个花形都要发挥其作用A . 抽象性B . 美观性C . 艺术性D . 象形性

[判断题] 推折时用拇指、中指紧握折叠处向前推，用食指控制间距。（）A . 正确B . 错误

[单选题]餐巾折花要在干净的（）上进行。A .桌面B .工作台C .托盘D .餐桌

[单选题]以下餐巾折花中没有使用餐巾折花"推折"法的是（）。A . 鸵鸟B . 白鹤C . 彩蝶纷飞D . 和平鸽

[填空题] 餐巾花在台面上具有象形性、（）。要使每个花形都发挥其作用，餐厅服务员就要了解每个花形的最佳观赏位置。

[填空题] 餐巾折花推折法分为（）和（）两种。

[填空题] 餐巾折花的基本技能包括折叠、推折、卷、（）、（）、（）等种类。

[单选题]餐巾折叠基本技法"推折"法操作时应该在（）。A . 较粗糙的桌面上进行B . 十分粗糙的桌面上进行C . 光滑的盘子或托盘中进行D . 对操作的平面没哟特色要求

[单选题]用西餐时若需要暂时离开，应将餐巾折好()。A .放在椅子上B .放在桌子上C .放在盘子里D .随手带走

[单选题]用西餐时若需要暂时离开，应将餐巾折好（ ）。A．放在椅子上B．放在桌子上C．放在盘子旁边D．随手带走