餐厅或宴会选用盘花或环花时，一般以（）为宜。

[单选题]重要宴会的甜点盘，一般都在直径25厘米左右，多为西式（）或欧式花圆盘。A .圆形银盘B .白瓷圆盘C .大镜盘D .方形瓷盘

[判断题] 宴会选用杯花时，主位应稍高且花要美观醒目，将观赏面朝向客人座位，日本客人最好选用荷花。（）A . 正确B . 错误

[单选题]迎春、紫藤等花材宜选用（）花材为佳。A . 姿态苍老、横斜扶疏B . 自然弯曲、婀娜多姿C . 直立不曲D . 花茎及叶片直立

[单选题]松、梅等花材宜选用（）花材为佳。A . 姿态苍老、横斜扶疏B . 自然弯曲、婀娜多姿C . 直立不曲D . 花茎及叶片直立

[单选题]中餐厅服务员为客人斟酒或茶水时，一般斟（）为宜。A .七、八分满B .五、六分满C .九分满D .六、七分满

[单选题]一般番茄第一花序（）朵花开时，用激素喷花或点花。A . 2～3B . 5～6C . 10～11D . 15～16

[单选题]中餐宴会一般会选择在（）上菜A . 副主人右侧B . 副主人左侧C . 主宾右侧D . 主宾左侧

[填空题] 插花时，突出插花的主题，一般插花应选用（）花作为主题，其它的花作陪衬。

[单选题]餐桌花摆花高度一般在（）。A . 20cmB . 30cmC . 40cmD . 10cm

[判断题] 祝寿宴会餐巾花或选用比翼双飞、并蒂莲花、喜鹊唱枝等。A . 正确B . 错误