法国菜的特点是（）。

[单选题]法国菜的特色是（）。A . 浓油重酱B . 汁多味腴C . 清淡爽口D . 酸辣适口

[单选题]最具特色的法国菜是（）。A . 蜗牛B . 马铃薯泥C . 干酪屑D . 煎牛排

[单选题]法国菜中调味用（）较重。A . 油B . 酒C . 盐D . 芥末

[单选题]卢森堡的饮食是以法国菜和（）为主。A . 英国菜B . 中国菜C . 德国菜

[单选题]法国菜常选用稀有名贵的原料，如（）。A . 牛排B . 鸭子C . 鱼D . 蜗牛

[单选题]法国菜对（）的选用也有规定，做什么菜时应放及应放多少都有一定的规定。A . 香料B . 芥末C . 辣椒D . 番茄酱

[填空题] 法国菜肴常用的调味品有香草、（）

[多选题] 山东菜的特点是（）A . 注重以当地特产为条件选料。B . 特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐。C . 烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出。D . 味型以咸鲜为主而善于用葱香调味。

[单选题]意大利菜的特点是（）。A . 口味清淡B . 爱吃冷盘菜C . 咸里带甜D . 原汁原味、香醇味浓

[单选题]山东菜的特点是：__________。A．取料不拘一格而物尽其用，重鲜活。特别讲究刀工、火工和造型。B．取料广博奇杂而重“生猛”。C．注重以当地特产为条件选料，精于制汤和以汤调味。D．取料广泛,味型丰富，百菜百味。