湘菜的特点是：刀工精妙、形味兼美、（）、酸辣著称、技法多样。

[判断题]湘菜的特点是选料精细，讲究刀工和调味，口味注重酸辣。（）A.对B.错

[判断题]湘菜的特点是选料精细，讲究刀工和调味，口味注重酸辣。（）A.对B.错

[单选题]意式菜肴的特点是（），以味浓著称。A . 加工精细B . 烹调考究C . 选料广泛D . 原汁原味

[判断题]湘菜向来以烹制山珍野味著称，讲究火功，火大油重，保持原汁原味。（）A.对B.错

[判断题] 中国菜肴讲究色、香、味、形、质、器的配合，菜肴的色、香、味、形、质又与刀工有密切关系，所以历来对刀工极为重视。A . 正确B . 错误

[试题]川菜的特点是()复杂多样，有特点，讲究川味、川料。A．原料B．调味品C．菜肴D．口味

[试题]十二音技法的特点是（）。A．无调性B．以音高序列为组织基础C．每个序列中的音都有十二个D．序列可反行E．序列可逆行

[单选题]镶嵌饰物技法在彩妆甲中使用较多，它的特点是取材丰富、组合多样、（）、操作简便。A .辅助装饰B .装饰性不强C .装饰性强D .简单装饰

[单选题]（）的品质特征是色绿、香郁、味甘、形美。A.毛峰B.翠玉C.碧螺春D.西湖龙井

[单选题]“色绿、形美、香郁、味醇”是（）茶的品质特征。A . 信阳毛尖B . 君山银针C . 龙井D . 奇兰