一般的中餐宴会一桌摆（）菜单。

[单选题]一桌宴会摆台餐具的选择必须遵循（）。A . 参差不齐的原则B . 整体成套的原则C . 效益第一的原则D . 风格迥异的原则

[单选题]中餐宴会型的团体包餐摆台应视宴会的规格，一般是晚餐摆（）。A . 水杯、红酒杯B . 水杯、白酒杯C . 水杯、红酒杯、白酒杯D . 水杯、香槟杯

[填空题] 中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。

[单选题]在中餐宴会中，一般（）的餐桌摆放两张菜单。A .6人以下B .10人以下C .12人以上D . D.15人以上

[填空题] 小宴会厅通常又称为（），一般可以满足（）桌小型中餐、西餐宴会和其他餐饮活动的眼球，不受外界打扰，很受客人欢迎。

[单选题]大型宴会，每一桌服务人员的派菜方法（）。A .应一致B .应灵活使用C .应有区别D .应该采用相似的方法

[单选题]中餐宴会一般会选择在（）上菜A . 副主人右侧B . 副主人左侧C . 主宾右侧D . 主宾左侧

[单选题]中餐宴会一般的标准圆桌为（）圆桌。A .10人B .12人C .8人D .15人

[问答题] 中餐宴会一般的上菜顺序怎样进行？

[单选题]中餐宴会上菜的一般原则是（）A.先上热菜，后上凉菜B.先上浓菜，后上淡菜C.先上甜味菜，后上咸味菜D.先上一般菜，后上重点菜