全体餐饮部门的服务人员要掌握（）电器设备的工作方法和保养方法。

[判断题] 餐饮部门对常用电器设备要做好故障排除工作。A . 正确B . 错误

[单选题]餐饮部门各种电器设备的正常运转，能够保证其（）高标准。A .服务收费B .酒店档次C .收费档次D .服务质量

[填空题] 修理电器设备和移动电器设备时，要完全断电，在醒目位置悬挂“（），有人工作”的安全表示牌。

[单选题]全面负责组织制定并实施餐饮部门工作计划和经营预算，督导餐饮部门日常运转管理的岗位是（）A . 总经理B . 餐饮总监C . 餐饮部经理D . 餐饮部副经理

[单选题]餐饮部门的音响设备主要是指（）系统。A .卡拉OK演唱B .声、像C .视听D .广播

[填空题] 餐饮服务人员的知识要求有（）、（）、（）。

[问答题] 简述客户服务人员工作压力的克服方法。

[单选题]餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，负责整个餐饮部的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作的是（）。A . 餐饮部经理B . 餐厅经理C . 餐厅领班D . 餐饮部内勤

[填空题] 修理电器设备和移动电器设备时，要完全断电，在醒目位置悬挂“（）”的安全表示牌。未经验电的设备和线路一律认为有电。

[单选题]餐饮服务人员要谈吐文雅、语言轻柔、语调亲切、音量适度、讲究（）。A . 语言艺术B . 语言技巧C . 语言精练D . 语言技术