餐饮服务单位的专（兼）职食品管理人员可以不掌握：（）。

[多选题] 应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括（）。A .大型以上餐馆B .学校食堂C .供餐人数300人的机关食堂D .集体用餐配送单位

[多选题] 餐饮服务单位食品安全管理人员应当符合以下基本要求。（）A .身体健康并持有有效健康证明。B .具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历。C .持有有效培训合格证明。D .研究生学历。

[判断题] 所有餐饮服务单位都应配备专职或兼职食品安全管理人员。A . 正确B . 错误

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》规定，需设专职食品安全管理人员的餐饮单位不包括（）A . 大型及大型以上饭店B . 机关企事业单位食堂C . 学校食堂

[判断题] 航运企业应当设置或指定职业健康管理机构，配备专（兼）职管理人员。A . 正确B . 错误

[填空题] 旅店业卫生标准规定旅店应有健全的（）、（），配备专（兼）职卫生管理人员。

[单选题]各作业部门的班组必须设立指导书专（兼）职管理人员，负责（）书的归档、保存。A .指挥B .指导C .指令

[单选题]消防安全组织人员基本分为消防安全责任人、消防安全管理人、专(兼)职消防管理人员、自动消防系统操作人员、部门消防安全负责人等。下列有关消防安全组织人员说法中,不正确的是( )。A．法人单位的法人是消防安全责任人B．非法人单位的主要负责人是消防安全责任人C．消防安全管理人员具体负责管理单位的消防安全工作D．未确定消防安全管理人的单位，要由单位负责生产的副职负责实施消防安全管理工作

[填空题] 公共场所经营者应当设立（）、或者配备专（兼）职卫生管理人员，具体负责本公共场所的卫生工作。建立健全卫生管理（）和卫生管理（）。

[判断题]餐饮服务提供者应当依照《食品安全法》第三十二条的规定组织从业人员参加食品安全培训，学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立