A . 动物淀粉
B . 直链淀粉
C . 支链淀粉
D . 糊精
E . 果胶
[单选题]容易使食物糊化的是（ ）。A.动物淀粉B.直链淀粉C.支链淀粉D.糊精E.果胶
[单选题]容易使食物糊化的是（ ）。A.动物淀粉B.直链淀粉C.支链淀粉D.糊精E.果胶
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[单选题]容易使食物糊化的是（ ）。A.动物淀粉B.直链淀粉C.支链淀粉D.糊精E.果胶
淀粉糊化过程中加入油脂能够使糊化体系A. 水分活度增高；B. 糊化程度增大；C. 糊化程度降低D. 糊化程度不变。
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 容易使食物老化的是（）。A . 动物淀粉B . 直链淀粉C . 支链淀粉D . 糊精E . 果胶
[单选题]容易使食物老化的是（ ）。A.动物淀粉B.直链淀粉C.支链淀粉D.糊精E.果胶
[单选题]容易使食物老化的是（ ）。A.动物淀粉B.直链淀粉C.支链淀粉D.糊精E.果胶
[单选题]容易使食物老化的是（ ）。A.动物淀粉B.直链淀粉C.支链淀粉D.糊精E.果胶
[单选题]容易使食物老化的是（ ）。A.动物淀粉B.直链淀粉C.支链淀粉D.糊精E.果胶