简述什么是现代厨房？

[问答题] 简述现代厨房生产要求？

[名词解释] 简述什么是传统厨房？

[问答题] 简述什么是厨房人员配备？

[单选题]现代厨房广泛使用（）A . 固体燃料B . 液体燃料C . 气体燃料D . 人造燃料

[名词解释] 现代厨房管理

[单选题]现代厨房要求厨房面积占营业总面积的（）左右。A . 1/2B . 1/3C . 1/4D . 1/5

[问答题,论述题] 论述现代厨房生产的要求。

[问答题] 现代厨房生产动作的特点？

[问答题] 简述厨房防火制度？

[问答题] 简述厨房的排风形式及厨房排水设计。