简述确定厨房位置的原则、厨房与餐厅位置安排。

[问答题] 厨房与餐厅位臵安排原则是什么？

[填空题] 明确界定厨房员工在厨房中的组织位置，属于（）

[问答题] 简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性、厨房加工设备。

[单选题]在厨房设计过程中，炉子的位置要既便于客人观赏，又不破坏餐厅整体格局，构成餐厅生产、服务、销售于一体，融制作表演与欣赏品尝于一炉特有氛围的厨房是（）A .冷菜厨房B .扒房C .烧烤厨房D .加工厨房

[问答题] 简述厨房员工激励的原则？

[问答题] 简述确定厨房人员数量的方法？

[问答题] 简述确定厨房人员数量的要素？

[问答题] 简述厨房机构设置原则？

[问答题] 简述厨房设备的选配原则选配原则。

[单选题]比较合理的餐厅面积与厨房面积的比例是（）A . 1：0.5B . 1：1C . 1：1.5D . 1：2