热食明档、餐厅操作台设计应符合哪些要求？

[问答题] 简述热食明档、餐厅操作台设计要求？

[名词解释] 热食明档、餐厅烹饪操作台

[问答题] 热食明档、餐厅操作台的作用？

[问答题] 热食明档、餐厅烹饪操作台的作用体现在哪些方面？

[单选题]热食明档、餐厅操作台由于在餐厅的位置和作用的特殊性，其设计要求很高，下列不属于其设计要求的选项是（）A .应有宽敞的空间和优良的设备B .设计要整齐美观，进行无后台化处理C .与菜品相对集中，便于顾客取食D .简便安全，易于观赏

[单选题]托盘起托时，餐厅服务员应站于距操作台（）处。A . 25cmB . 30cmC . 35cmD . 40cm

[单选题]下列不属于餐厅烹饪操作台的作用的是（）A .渲染，活跃餐厅气氛B .扩大产品销售C .方便顾客选用食品D .不利于成本控制

[单选题]在插、拨操作台卡件前，应（）操作台电源A .打开B .隔离C .降低电压D .关闭

[单选题]套管操作台的操作人员，应（）。A . 带好安全带B . 防止挤手C . 防止手套D . 都需检查

[单选题]层流操作台A.百级B.万级C.十万级D.百万级E.绝对无菌