味觉评定

[单选题]味觉包括心理味觉和（）味觉。A .口腔B .生理C .心情D .气味

[单选题]狭义的味觉就是指（）味觉，因此，通常所说味觉指的就是（）味觉。A . 物理B . 化学C . 心理D . 生物

[单选题]狭义的味觉就是指（）味觉，因此，通常所说的味觉就是指（）味觉A . 物理B . 化学C . 心理D . 生物

[填空题] （）具体分析有心理味觉、物理味觉和化学味觉。

[判断题] 视觉虽不像味觉和嗅觉那样对食品感官评定起决定性作用，但仍有重要影响。A . 正确B . 错误

[判断题] 味觉是由物理味觉和化学味觉共同作用而形成的。A . 正确B . 错误

[单选题]烹饪领域中研究的味觉也就是通常所说的狭义味觉，即()。A．化学味觉B．物理味觉C．心理味觉D．基本味觉

[多选题] 在味觉检验中，基本味觉有（）A .甜B .酸C .苦D .辣E .咸

[名词解释] 味觉

[配伍题,B型题] 传导舌后1/3味觉()传导舌前2/3味觉()A .迷走神经B .三叉神经C .舌咽神经D .面神经E .舌下神经