味觉是由物理味觉和化学味觉共同作用而形成的。

[填空题] （）具体分析有心理味觉、物理味觉和化学味觉。

[单选题]烹饪领域中研究的味觉也就是通常所说的狭义味觉，即()。A．化学味觉B．物理味觉C．心理味觉D．基本味觉

[填空题] 化学物质作用于感觉器官而引起的味觉和嗅觉，称为化学味觉。一般来说，化学味觉分为（）、（）、（）、（）四个基本味觉。

[判断题] 任何一种莱肴都应当具备化学味觉和物理味觉。A . 正确B . 错误

[单选题]味觉包括心理味觉和（）味觉。A .口腔B .生理C .心情D .气味

[问答题] 什么是物理味觉？

[问答题] 什么是化学味觉？

[单选题]两种不同化学性质的味先后作用于味觉，先作用味觉器官的味觉消失属于（）。A.味的转化现象B.味的抑制现象C.味的相乘现象D.味的对比现象

[单选题]两种不同化学性质的味先后作用于味觉，先作用味觉器官的味觉消失属于（）。A.味的转化现象B.味的抑制现象C.味的相乘现象D.味的对比现象

[多选题]物理味觉的种类有（）。A.松软B.滑嫩C.冷热D.酸甜E.香脆