真空煮晶锅的作用是利用真空煮晶锅将溶液浓缩至（）（仅作蒸发器使用）。

[问答题] 简述塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮锅的锅顶与锅底的结构？

[问答题] 试比较塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮的蒸煮锅的异同点？（从结构和作用上）

真空浓缩设备中真空装置的作用是抽出不凝结气体，保证系统的真空度，降低浓缩锅内压力，使料液在低温下沸腾。()A. 正确B. 错误

[填空题] 煮锅内的水（）。

[判断题] 立式连蒸中的蒸煮锅与间歇式蒸煮锅从结构上看没有差别。A . 正确B . 错误

[问答题] 废锅煮炉符合什么条件？

[问答题] 塔式连续蒸煮器的蒸煮锅的主要结构构成？

[判断题]煮制工艺中，煮锅内的水要尽量少，以节约用水。（）A.对B.错

[判断题]煮制工艺中，煮锅内的水要尽量少，以节约用水。（）A.对B.错

[判断题]煮制工艺中，煮锅内的水要尽量少，以节约用水。（）A.对B.错