湿物料中的水分，一般来说可简单地分成两类，（）分属于物料的组成部分，与物料的结合力强，非结合水分包括物料表面的吸附水分、溶胀水分等。

[多选题]食品湿物料中水分与物料结合有()形式。A.结晶水B.机械结合水C.物理结合水D.化学结合水E.自由水

[多选题] 食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。A . 结晶水B . 机械结合水C . 物理结合水D . 化学结合水E . 自由水

[多选题]食品湿物料中水分与物料结合有()形式。A.结晶水B.机械结合水C.物理结合水D.化学结合水E.自由水

[单选题]食品湿物料中水分与物料结合有( )形式。A．结晶水B．机械结合水C．物理结合水D．化学结合水E．自由水

物料中通常根据水分与物料的结合状况不同，将水分分为（）A. 游离水B. 化合水C. 非结合水D. 结合水

[单选题]一般来说，物料粒度越细，（）越大，所需适宜水分越高。A . 比表面积B . 重量C . 密度

[判断题] 机械去湿法用吸湿性物料吸附湿物料中的水分。A . 正确B . 错误

[单选题]按照水和物料结合的强弱，物料中的水分可以分为三类，其中不包括（）。A .化学结合水B .物理化学结合水C .物理结合水D . D.机械结合水

[单选题]干燥物料中，结合水分与非结合水分的划分与（）有关。A.空气的状态B.物料的性质C.临界含水量D.空气的状态和物料的性质

湿物料的焓等于湿物料中绝干物料为1千克的焓与X千克水分的焓之和,单位为KJ/总物料Kg.A. 正确B. 错误