胴体是指活体猪经过宰杀放血，脱毛，去掉（）所余下的部分。

[单选题]充分放血的猪胴体肌肉的颜色主要决定于（）A . 血红蛋白的数量B . 肌红蛋白的数量C . 动物的年龄D . 腌制时添加NaNO3的数量

[单选题]宰杀活鱼第一步应先放血，常用放血的方法是( )。A．切断鳃根B．切断喉管C．斩下鱼头D．切开鱼背

[问答题] 宰杀活鱼第一步应先放血，常用放血的方法是？

[单选题]宰杀活鱼第一步应先放血，常用放血的方法是（）。A.切断鳃根B.切断喉管C.斩下鱼头D.切开鱼背

[单选题]宰杀活鱼第一步应先放血，常用放血的方法是（）。A.切断鳃根B.切断喉管C.斩下鱼头D.切开鱼背

[单选题]宰杀活鱼第一步应先放血，常用放血的方法是（）。A.切断鳃根B.切断喉管C.斩下鱼头D.切开鱼背

[单选题]宰杀活鱼第一步应先放血，常用放血的方法是（）。A.切断鳃根B.切断喉管C.斩下鱼头D.切开鱼背

[单选题]禽类宰杀时放血位置要准确，刀口越小越好，确保顺利放血和活禽迅速死亡，鸡放血是割（）A . 颈B . 喉C . 头D . 下巴

[单选题]猪胴体不包括以下哪一部分（）。A .肩颈肉 B .臀腿肉 C .头 D . D.背腰肉

脂肪型猪指胴体瘦肉率低于40%，肥膘厚度高于（）厘米的猪型。A. 1.5B. 2.5C. 3.5D. 4.5