肉类解冻应主要采用自然解冻，鱼的解冻可以采用液体解冻，冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜。

解冻方法主要有空气解冻法、液体解冻法、蒸汽解冻法、微波解冻法、真空解冻法。A. 对B. 错

[单选题]冻鱼解冻的最好方法A.水泡B.火炉烤C.室内空气中自然解冻D.4～5℃盐水浸泡E.热水泡

[单选题]冻鱼解冻的最好方法是A.水池泡B.流水冲C.4%～5%盐水浸泡D.热水泡E.火烤

[单选题]冻鱼解冻的最好方法是A.水池泡B.流水冲C.4%～5%盐水浸泡D.热水泡E.火烤

[名词解释] 冻制品解冻

[判断题]解冻方式主要有微波解冻、自然解冻和热水解冻。（）A.对B.错

[判断题]解冻方式主要有微波解冻、自然解冻和热水解冻。（）A.对B.错

[判断题]解冻方式主要有微波解冻、自然解冻和热水解冻。（）A.对B.错

[判断题]解冻方式主要有微波解冻、自然解冻和热水解冻。（）A.对B.错

[判断题]解冻方式主要有微波解冻、自然解冻和热水解冻。（）A.对B.错