冻制品解冻

[判断题] 肉类解冻应主要采用自然解冻，鱼的解冻可以采用液体解冻，冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜。A . 正确B . 错误

冻品有()解冻和冷藏解冻两种方式解冻A. 热水B. 微波C. 浸水

[单选题]冻鱼解冻的最好方法A.水泡B.火炉烤C.室内空气中自然解冻D.4～5℃盐水浸泡E.热水泡

[判断题] 管线冻凝时，用明火解冻。（）A . 正确B . 错误

[单选题]冻鱼解冻的最好方法是A.水池泡B.流水冲C.4%～5%盐水浸泡D.热水泡E.火烤

[单选题]冻鱼解冻的最好方法是A.水池泡B.流水冲C.4%～5%盐水浸泡D.热水泡E.火烤

每隔()分钟翻动一次解冻槽中的冻品,并进行换水,避免冻品之间粘连影响解冻A. 10B. 15C. 20D. 30全部

每隔()分钟翻动一次解冻槽中的冻品,并进行换水,避免冻品之间粘连影响解冻A. 10B. 15C. 20D. 30

每隔〔〕分钟翻动一次解冻槽中的冻品,并进行换水,避免冻品之间粘连影响解冻A. 15B. 10C. 20D. 30

每隔()分钟翻动一次解冻槽中的冻品,并进行换水,避免冻品之间粘连影响解冻A. 20B. 10C. 15D. 30