食物加热效果科学的判断方法是采用探针式中心温度计测量食品中心温度。

[判断题]备餐设备如有温度显示装置，显示的是食品的温度。应使用专用的温度计测量食品中心温度。（）A.对B.错

[判断题]备餐设备如有温度显示装置，显示的是食品的温度。应使用专用的温度计测量食品中心温度。（）A.对B.错

[判断题]备餐设备如有温度显示装置，显示的是食品的温度。应使用专用的温度计测量食品中心温度。（）A.对B.错

[判断题]备餐设备如有温度显示装置，显示的是食品的温度。应使用专用的温度计测量食品中心温度。（）A.对B.错

[单选题]对盘式温度计测量介质的要求是，该温度计（）作为测量介质。A . 只能用液体B . 只能用气体C . 只能用蒸气D . 使用液体、气体、蒸气

[单选题]用于测量（）范围内的温度计是玻璃管式温度计。A .0～120℃B .-50～100℃C .50℃左右D .-200～500℃

[单选题]膨胀式温度计可以分为（）温度计、压力式温度计、双金属温度计三类。A .水银B .酒精C .玻璃管液体D .金属

[填空题] 常用的接触式测温仪表有膨胀式温度计、（）温度计、电阻温度计、（）温度计。

[判断题] 压力式温度计只能用来测量温度。A . 正确B . 错误

[单选题]压力式温度计的测量范围是（）。A .-200℃～500℃ B .0℃～300℃ C .0℃～1800℃ D . D.600℃～2000℃