某制酒厂以木薯为原料生产蒸馏酒，某日因机械故障使生产过程排气受限，该日生产的酒最有可能出现的卫生问题是

A．甲醇含量过高

B．异戊醇含量过高

C．硝酸含量过高

D．氢氰酸含量过高

E．N-二甲基亚硝胺含量过高

[单选题,A2型题] 某制酒厂以木薯为原料生产蒸馏酒，某日因机械故障使生产过程排气受限，该日生产的酒最有可能出现的卫生问题是（）A . 甲醇含量过高B . 异戊醇含量过高C . 硝酸含量过高D . 氢氰酸含量过高E . N-二甲基亚硝胺含量过高

[多选题] 全部以大米为原料生产的是（）酒。A . 特型B . 米香型C . 豉香型

[单选题]包装生产过程中所产生的瓶酒渣子酒必须（）打入生产扁罐。A . 立即B . 一周内C . 当日

[判断题] 利口酒基本上采用蒸馏酒为基酒生产而成。A . 正确B . 错误

[问答题] 简述蒸馏酒的生产方法。

[问答题] 世界六大蒸馏酒及其主要生产用原料。

[单选题]我国蒸馏酒与配制酒卫生标准中规定，以木薯为原料者氰化物含量（以HCN计）应小于或等于（）。A . 5mg/LB . 4mg/LC . 3mg/LD . 2mg/LE . 1mg/L

[多选题] 按照生产工艺下列哪些酒属于蒸馏酒（）A . 伏特加B . 中国白酒C . 葡萄酒D . 白兰地

[填空题] 酒按生产方法可分为（）、蒸馏酒和果露酒。

[单选题]下列酒中以甘蔗或糖蜜为原料的蒸馏酒是（）。A . 金酒B . 劳姆酒C . 白兰地D . 伏特加