包装生产过程中所产生的瓶酒渣子酒必须（）打入生产扁罐。

[判断题] 换等级、换酒度、冲洗管道、过滤器、灌酒机所产生的渣子酒必须打入扁罐用于包装生产，避免散酒浪费。A . 正确B . 错误

[单选题]在酒的生产过程中，必须经过（）工艺，才能产生酒精。A .蒸馏B .发酵C .糖化D .陈化

葡萄酒生产过程中,采用的灭菌方法()。A. 高温湿热灭菌B. 煮沸灭菌C. 巴氏消毒D. 过滤除菌

葡萄酒生产过程中,采用的灭菌方法()。A. 高温湿热灭菌B. 煮沸灭菌C. 巴氏消毒D. 过滤除菌

葡萄酒生产过程中，采用的灭菌方法()。A. 高温湿热灭菌B. 煮沸灭菌C. (巴氏消毒D. 过滤除菌

[单选题]渣子酒必须单独存放，（）状态。A . 标明B . 挂牌C . 重量

[判断题] 煤尘是矿井生产过程中所产生的煤的微粒。A . 正确B . 错误

[单选题]生产过程中所产生静电的静电电位可高达()以上。A.数万伏B.数千伏C.数百伏D.数十伏

[问答题] 红、白葡萄酒的生产过程有哪些不同？

[单选题]某制酒厂以木薯为原料生产蒸馏酒，某日因机械故障使生产过程排气受限，该日生产的酒最有可能出现的卫生问题是A．甲醇含量过高B．异戊醇含量过高C．硝酸含量过高D．氢氰酸含量过高E．N-二甲基亚硝胺含量过高