[名词解释]

高档宴会

参考答案与解析：

相关试题

（）能显示宴会的高档豪华。

[单选题]（）能显示宴会的高档豪华。A .桌裙B .餐巾C .台布D .装饰布

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    • 高档商务宴会需要（）的服务素养

    [单选题]高档商务宴会需要（）的服务素养A . 规范矜持B . 热情麻利C . 体贴周到D . 客人自便

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    • 对于高档豪华宴会的餐桌、宴会酒吧、服务桌、展示台等必须围设（）。

    [单选题]对于高档豪华宴会的餐桌、宴会酒吧、服务桌、展示台等必须围设（）。A .装饰布B .台布垫C .桌裙D .服务布巾

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    • 高档的西餐宴会中，上主菜时要上（）。

    [单选题]高档的西餐宴会中，上主菜时要上（）。A . 烈性酒B . 红葡萄酒C . 白葡萄酒D . 香槟酒

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    • 通常，中餐宴会中中档宴会每桌占地面积为（）平米，高档宴会每桌占地面积为（）平米。

    [填空题] 通常，中餐宴会中中档宴会每桌占地面积为（）平米，高档宴会每桌占地面积为（）平米。

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    • 比较适用于小型西餐高档宴会的服务方式是（）。

    [单选题]比较适用于小型西餐高档宴会的服务方式是（）。A . 美式服务B . 法式服务C . 俄式服务D . 英式服务

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    • 西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。

    [单选题]西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。A . 法式服务B . 美式服务C . 俄式服务D . 英式服务

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    • 在高档中餐宴会中，一般桌面上保持（）菜。

    [单选题]在高档中餐宴会中，一般桌面上保持（）菜。A . 4个以上B . 3个C . 2个D . 1个

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    • （）适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜。

    [单选题]（）适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜。A . 转盘式分菜服务B . 旁桌式分菜服务C . 分叉分勺式派菜法D . 各客式分菜服务

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    • 在高档中餐宴会中，一般桌面上保持有（）菜。

    [单选题]在高档中餐宴会中，一般桌面上保持有（）菜。A .4个以上B .3个C .2个D .1个

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