油脂产生酸败变苦的原因，主要是发生（）及微生物作用所致。

[填空题] 干燥对微生物的作用，主要是（）。

[多选题] 微生物的分类依据主要是（）。A .形态特征B .生理特征C .培养特征D .血清反应

[判断题]影响贮运期间食品卫生质量变化的原因：脂质酸败淀粉老化食品褐变微生物作用食品中生物化学反应A.对B.错

[单选题]原核细胞型微生物和真核细胞型微生物的不同主要是A.单细胞B.仅有原始核，细胞器不完善C.在人工培养基上生长D.有细胞壁E.对抗微生物药物敏感

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 原核细胞型微生物与真核细胞型微生物的不同主要是（）A . 单核细胞B . 遗传物质只有DNA或RNAC . 原始核、细胞器不完善D . 有细胞壁E . 对抗生素敏感

[单选题]原核细胞型微生物和真核细胞型微生物的不同主要是A.单细胞B.原始核、细胞器不完善C.在人工培养基上生长D.有细胞壁E.对抗微生物药物敏感

[单选题,A1型题] 原核细胞型微生物和真核细胞型微生物的不同主要是（）。A . 单细胞B . 原始核、细胞器不完善C . 在人工培养基上生长D . 有细胞壁E . 对抗微生物药物敏感

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 原核细胞型微生物和真核细胞型微生物的不同主要是（）A . 单细胞B . 原始核、细胞器不完善C . 在人工培养基上生长D . 有细胞壁E . 对抗微生物药物敏感

[多选题]油脂产生酸败（哈喇味）的原因是（）。A.糖化过程B.氧化过程C.酶解过程D.水解过程

[多选题]油脂产生酸败（哈喇味）的原因是（）。A.糖化过程B.氧化过程C.酶解过程D.水解过程