褐变分为（）和（）。

【填空题】食品的褐变包括酶促褐变和非酶褐变,非酶褐变包括 和 反应【填空题】食品的褐变包括酶促褐变和非酶褐变,非酶褐变包括 和 反应

[填空题] 非酶褐变包括（）和（）。

[名词解释] 褐变

[问答题] 什么叫褐变？影响褐变的因素有那些？

[填空题] 非酶促褐变包括（）和（）

[填空题] 非酶褐变类型有（）、（）和（）。

[问答题] 黄酒的褐变及防止和减慢褐变现象的措施

[问答题] 酶促褐变与非酶促褐变的概念？

[填空题] 非酶褐变主要分为三种类型：（）、（）、（）。

[问答题] 酶促褐变的条件如何？控制褐变的办法如何？