腌制用食盐应纯净所用水应呈（）。

腌制是用食盐或以食盐为主，并添加硝酸盐或亚硝酸盐、蔗糖和香辛料等腌制材料对肉处理的过程。A. 正确B. 错误

[单选题]回填灌浆所用水泥的强度等级应不低于（　）。A.30B.32.5C.40D.42.5

[单选题]回填灌浆所用水泥的强度等级应不低于（　）。A.30B.32.5C.40D.42.5

[问答题] 腌制过程中食盐有哪些防腐作用？

肉腌制是用食盐或以食盐为主并添加磷酸盐、蔗糖和香辛料等对原料进行浸渍的过程。 ( )A. 正确B. 错误

[单选题]冬期混凝土施工所用水泥强度等级应不低于（）。A .42.5B .32.5C .52.5D .62.5

[判断题] 用浓度为30％的食盐溶深A和10％的食盐溶液B配制成15％的食盐溶液，所用A、B两种溶液的质量比为3：1。A . 正确B . 错误

[问答题] 简述影响水产品食盐腌制的因素？

[问答题] 简述肉在腌制过程中使用食盐的作用。

[问答题] 简述肉在腌制过程中，使用食盐的作用。