下列蔬菜中属于茎菜类的有（）。

[单选题]茎菜类蔬菜去皮后应（），防止变色。A . 快速焯水B . 立即烹调C . 浸泡在油中D . 浸泡在水中

[单选题]下列茎菜类蔬菜中，初加工时需要去老根的是（）。A . 笋B . 莴苣C . 茭白D . 以上都是

[填空题] 食用部位蔬菜分类法：叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、（）、芽苗类。

[单选题]蔬菜根据食用部分分类，下面属于茎菜类的是（）。A .大白菜；B .大蒜；C .马铃薯；D .番茄

[单选题]下列属于茎菜类的是（）。A . 萝卜B . 大头菜C . 胡萝卜D . 榨菜

[填空题] 根据食用器官分类法，可将蔬菜分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、（）。

[单选题]下列蔬菜作物中，属于瓜菜类的是（）。A . 西红柿、黄瓜、南瓜B . 黄瓜、南瓜、冬瓜C . 南瓜、黄瓜、西瓜D . 西瓜、黄瓜、西红柿

[判断题] 蔬菜一般分叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类等。A . 正确B . 错误

[单选题]属于茎菜类的是（）。A .芹菜B .土豆C .葱头D .竹笋

[单选题]姜属于（）菜类蔬菜。A.根B.茎C.根茎D.果