[单选题]

酱油鲜味的重要基础是蛋白质分解所产生的（）

A .甘氨酸

B .赖氨酸

C .谷氨酸

D .蛋氨酸

参考答案与解析：

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蛋白质的分解在酱油生产中的作用？

[问答题] 蛋白质的分解在酱油生产中的作用？

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