A .独立空调设施，室温不高于25℃
B .紫外灯波长200-275nm，功率不小于1.5W/m3，强度大于70μW/cm2，距离地面2m以内
C .应设一个门
D .食品传送窗口应可开闭，大小宜以可通过传送食品的容器为准。
餐饮服务单位的专间温度应不高于26℃。A. 正确B. 错误
[多选题]餐饮服务卫生规范的要求包括( )A.菜肴制成后应立即售出或提供消费者食用B.保持食品加工经营场所的良好卫生条件C.防止生熟食品交叉污染D.只能使用集中
[多选题]餐饮服务卫生规范的要求包括( )A.菜肴制成后应立即售出或提供消费者食用B.保持食品加工经营场所的良好卫生条件C.防止生熟食品交叉污染D.只能使用集中
[多选题] 哪些餐饮服务单位的专间入口处应设置预进间（）。A .小型餐馆B .中型餐馆C .快餐店D .供餐人数50人以上的机关和企事业单位食堂
[多选题] 餐饮服务单位凉菜配制要求包括（）A . 专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。B . 专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，并做好记录。C . 专间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。D . 职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜。
[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》规定，各类专间墙裙的高度应（）A . 1米以上B . 到顶C . 1.5米以上
[单选题]专间入口处可以不设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间的餐饮服务单位有（）。A . 中型餐馆B . 快餐店C . 托幼机构食堂D . 供餐人数50人以下的机关食堂
[填空题] 食品经营包括（）和餐饮服务。
[单选题]按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间操作人员的工作服应（）更换。A . 每天B . 每2天C . 每3天
·餐饮服务经营项目包括()。A. 热食类食品制售B. 冷食类食品制售C. 生食类食品制售D. 半成品制售